L'industrie agroalimentaire, tout particulièrement le secteur des produits de régime, s'appuie généralement sur un argument de vente, a priori imparable : les études scientifiques. Relayées par des revues spécialisées puis par la presse grand public, elles confèrent sérieux et légitimité à la plus fantaisiste des diètes. Pourtant, les consommateurs de yaourts, céréales, compléments alimentaires ou crèmes amincissantes n'obtiennent que rarement le résultat escompté. Ces études sont-elles aussi scientifiques qu'elles le prétendent ? Des médecins et des nutritionnistes décryptent les biais méthodologiques du business des régimes. Puis les auteurs de ce document lancent leur propre étude pour démontrer qu'une consommation régulière de chocolat permet de perdre du poids. Les revues spécialisées mordront-elles à l'hameçon ?