Ce récit croise les portraits de jeunes paysannes et paysans d’aujourd’hui avec celui de Jocelyne Porcher, ancienne éleveuse devenue chercheuse. Loin des modèles intensifs, ces éleveurs de vaches, moutons, chèvres, poules et cochons en plein air, passionnés par leur métier et par leurs bêtes, s’efforcent de préserver leurs convictions et leur mode d’élevage respectueux des animaux, de l’environnement et des consommateurs face aux difficultés du monde agricole. De par son regard de chercheuse, Jocelyne Porcher met en perspective l’histoire de ces fermes avec son expérience et sa sensibilité. Ensemble ils nous interrogent sur le sens d’élever des animaux autrement qu’en système industriel et plus largement sur notre humanité.